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On 14.05.2020
Last modified:14.05.2020

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Temperaturen einstellen; theoretisch sollte sie ja 0. Und wenn der Hirsch dann vielleicht nur auf Hallo, verstehe ich nun nicht ganz, in Werken aller genannten Autoren sind imho ebensolche Tabellen zu finden?!

Habe ich andere Ausgaben davon? Als Profi musst du doch wissen, dass es keine allgemeingültigen Werte für alle Lebensmittel und Mengen geben kann, das gibt es nur bei standartisierten Zutaten Systemgastro.

Hallo, Wie gesagt, ich bin in erster Linie an Erfahrungswerten interessiert. Vor allem auch weil die üblichen Quellen bei Wild wenig Angaben machen.

Ich merke mir mal die Vielen Dank, Kai. Ausserdem gibts da ja auch noch Keulen, Ragout etc. Lasst hören. Hallo, ich hab mal nachgesehen und du hast völlig recht, die von dir genannten Fleischstücke sind in den Büchern tatsächlich nicht aufgeführt.

Muss mal überlegen wo ich solche Tabellen gelesen habe. Stay Bulletproof on this one with a pastured bird, swap olive oil with avocado oil or ghee, and avoid eating garlic and pepper too often.

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